Záhorácke jahňacie stehno

Záhorácke jahňacie stehno

POTREBUJEME
700 g jahňacieho stehna 100 g špenátu
300 g jahňacích odrezkov 50 g strúhanky
150 g údenej slaninky soľ, korenie, cibuľu, cesnak
100 g mladého hrášku 2 vajcia

Ako na to: Jahňacie stehno rozrežeme na hrubšie pláty. Naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom. Odrezky pomelieme, pridáme na kocky nakrájanú slaninu a ďalšie suroviny. Premiešame. Z masy urobíme hrubší valček, položíme ho na rozklepaný plát mäsa, zvinieme a zviažeme. Upečieme, nakrájame a podávame so zemiakovým pyré a šalátom z kyslej kapusty.