Triple Chocolate Cake

Na korpus:

• 90 g  hladkej múky
• 6 g prášku do pečiva
• 25 g rozpusteného masla
• 20 g kakaa
• 1 vajce
• 120 g kryštálového cukru
• 80 ml mlieka
• 50 ml kávy
• 100 g Extra Jam Hamé višňa

Na tmavú penu:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 140 g horkej čokolády
• 2 plátky želatíny
• pár kvapiek vanilkového extraktu

Na svetlú penu:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 140 g bielej čokolády
• 3 plátky želatíny
• pár kvapiek vanilkového extraktu
• čokoládové hobliny na ozdobu

Postup:

1. Múku, kakao, cukor a prášok do pečiva spolu zmiešame.
2. Do zmesi postupne pridávame maslo, vajce, mlieko a kávu. Všetko dôkladne premiešame a pečieme v tortovej forme (s priemerom 17 - 19 cm), ktorú sme vyložili papierom na pečenie na 180 stupňoch približne 30 minút.
3. Upečený korpus necháme vychladnúť a potrieme ho višňovým džemom.
4. Do misky si dáme ľadovú vodu a namočíme do nej 2 plátky želatíny. 100 ml smotany na šľahanie zohrejeme vo vodnom kúpeli, pridáme do nej vyžmýkané plátky želatíny a vanilkový extrakt. Nakoniec v nej rozpustíme aj horúcu čokoládu. Medzitým si vyšľaháme zvyšných 150 ml smotany dotuha, ktorú potom zľahka zamiešame do vychladnutej čokoládovej hmoty. Hotovou penu dáme na korpus a necháme minimálne 2 hodiny vychladnúť.
5. Rovnaký postup urobíme aj so svetlou penou. Nakoniec ozdobíme čokoládovými hoblinami.