Transmastné tuky nám škodia. Ako ich odstrániť z jedálnička?

Tuky sú prirodzenou súčasťou stravy. Avšak nie všetky typy tukov sú vhodné pre naše zdravie. Medzi nezdravé druhy patria transmastné tuky (alebo trans-tuky).

Ide o typ nenasýtených tukov, ktoré vznikajú prevažne pri priemyselnom spracovaní rastlinných olejov na tuhé tuky prostredníctvom takzvanej hydrogenácie.

Napriek tomu, že sú pre ľudské zdravie škodlivé, nájdeme ich v mnohých bežných potravinách.

Ako nám škodia?

Tu je niekoľko spôsobov, ako transmastné tuky škodia nášmu zdraviu:

Zvyšujú hladinu LDL (“zlého”) cholesterolu v krvi, čo môže zvyšovať riziko artériosklerózy (kôrnatenia tepien)
Zvyšujú riziko srdcových ochorení vrátane infarktu a mŕtvice
Prispievajú k nadváhe, čo je rizikový faktor mnohých ochorení
Podľa niektorých štúdií zvyšujú riziko cukrovky 2. typu tým, že ovplyvňujú inzulínovú rezistenciu
Podporujú rozvoj zápalových procesov v tele, ktoré sú spojené s rôznymi chronickými ochoreniami vrátane srdcových chorôb, cukrovky a niektorých druhov rakoviny
Majú negatívny vplyv na zdravie a funkciu mozgu a spájajú sa s vyšším rizikom demencie a ďalších neurodegeneratívnych ochorení

Zdroj: freepik.com

Kde sa škodlivé transmastné tuky nachádzajú?

Nezdravé tuky sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré dnešný človek bežne konzumuje. Niektoré potraviny, kde tieto tuky nájdeme, zahŕňajú:

Priemyselne spracované potraviny a polotovary (napríklad mrazená pizza, rybie prsty a podobné mrazené polotovary, ktoré sa následne pripravujú zohriatím)
Fast-food a jedlá ako hranolčeky, kuracie nugetky a rôzne vyprážané jedlá
Nekvalitné čokolády
Údené výrobky ako klobásy, nekvalitné salámy a napodobeniny šuniek
Niektoré druhy pečiva, ako sú sušienky, koláče, šišky, muffiny, croissanty a výrobky z lístkového cesta
Zemiakové lupienky, pop-corn do mikrovlnky a krekry
Raňajkové cereálie a niektoré cereálne tyčinky
Sušené zmesi na výrobu palaciniek, koláčov, či instantné polievky
Margaríny a tuky na pečenie

Zdroj: freepik.com

Ako ich odstrániť z jedálnička?

Keďže vieme, ako veľmi nám strava plná transmastných tukov škodí, je namieste zamyslieť sa, či sa v našej strave objavujú a ak áno, čo najviac sa ich snažiť eliminovať. Môže to byť zásadný krok k nášmu zdraviu. Ako na to? Tu je niekoľko tipov:

Snažme sa vyhýbať príliš spracovaným potravinám a polotovarom.
Namiesto mrazenej pizze či instantnej polievky si radšej dajme tú námahu a pripravme si zdravú alternatívu týchto jedál bez obsahu škodlivých tukov.
Vyraďme zo stravy keksíky, krekry, zemiakové lupienky, zákusky a podobné potraviny. Miesto toho si doprajme radšej zdravé maškrty ako sú oriešky, semienka, čerstvé ovocie a zeleninu, prípadne aj prírodne sušené ovocie.
Uprednostnime zdravé formy prípravy jedla namiesto vyprážania.
Vyhýbajme sa fast-food strave.

Ak sa stravujeme vo všeobecnosti vyvážene a prevažne zdravo, určite nebude problém s občasnou konzumáciou vyššie uvedených nezdravých jedál. Treba však mať na pamäti zdravú mieru a pokiaľ je to možné, vždy uprednostniť zdravé potraviny bez obsahu transmastných tukov.