Snehový baranček

asi 16 porcií
Baranček so šľahačkou je symbol Veľkej noci. Vyskúšajte ho pokrytého bielkovým snehom s 100 % vaječným bielkom Dr. Oetker a budete mať dokonalého barančeka

Zloženie
Na cesto

• 300 g múka polohrubá
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• štipka soľ
• 225 g cukor
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• 250 ml smotana na šľahanie (33%)
• 4 ks vajce

Na krém

• 1 balíček 100 % vaječné bielky Dr. Oetker
• 150 ml voda
• 250 g cukor
• 5 PL voda
• 100 g cukor

Okrem toho potrebujeme
elektrický ručný šľahač
forma na barančeka dvojdielna väčšia
cukrárske vrecko so zrezanou špičkou
Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Vanilkový cukor Dr. Oetker
100 % vaječné bielky Dr. Oetker

Príprava: Celkovo: 100 min
Príprava: 40 min
Doba pečenia: 60 min

Postup:
1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme smotanu a vajcia a šľahačom vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 60 minút; Elektrická rúra: 180 °C; Teplovzdušná rúra: 160 °C

2. Barančeka necháme asi 20 minút vo forme vychladnúť. Potom ho opatrne vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.

3. V mise aspoň 5 minút šľahačom dôkladne vyšľaháme bielok s vodou. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor a šľaháme, kým sa nezačnú tvoriť ostré špičky. V kastróliku povaríme vodu s cukrom asi 15 minút na sirup. Opatrne postupne zašľahávame cukrový sirup a vyšľaháme dotuha. Hotovým krémom naplníme cukrárske vrecko a barančeka ozdobíme.

Náš tip: Ak máme flambovaciu pištoľ, tak barančeka môžeme oflambovať.

Zdroj: Dr. Oetker