Slnečnica – kráska záhrad a polí
„Vždy keď mám chuť maškrtiť, chrumkám slnečnicové semienka,“ hovorí moja kamarátka. Vďaka jej skvelým odporúčaniam som ich zaradila do svojho jedálneho lístka i ja. Slnečnicové semienka sú dostupné na našom trhu po celý rok a sú naozaj veľmi chutné. Jedinečná chuť však nie je jediným pozitívom semiačok slnečnice. Slnečnicové zrniečka sú veľmi zdravé.
Obsah slnečnicových semienok
Slnečnicové semienka majú schopnosť zasýtiť. Obsahujú cenný vitamín E, selén a horčík. Okrem toho sú zdrojom mangánu, medi, tryptofánu, fosforu a vitamínu B5.
Vitamín E je jedným z hlavných zástupcov antioxidantov. Patrí do skupiny vitamínov, ktoré sú rozpustné v tukoch. V ľudskom tele sa podieľa na neutralizovaní voľných radikálov. Vitamín E sa vyznačuje protizápalovými účinkami. Znižuje príznaky astmy alebo artritídy. Eliminuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Ak ste v klimaktériu a „zalievajú“ vás horúčavy, vitamín E dokáže tieto symptómy znížiť. Dostatočný prísun vitamínu E je účinnou prevenciou vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Výskumy potvrdzujú, že dostatok vitamínu E v organizme znižuje riziko úmrtia na infarkt. Nezabúdajte, že štvrť šálky semienok slnečnice obsahuje približne 90 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu E.
Fytosteroly zastúpené v slnečnicových semienkach znižujú hladinu cholesterolu v krvi. V 100 gramoch semiačok sa nachádza 270 až 289 mg fytosterolov.
Horčík bohato zastúpený v semienkach znižuje závažnosť astmy. Podieľa sa na znížení vysokého krvného tlaku. Ak trpíte migrénami, skúste organizmu dodať horčík. Dostatočnou konzumáciou horčíka môžete predísť infarktu a mŕtvici. Nezabúdajte, že horčík je dôležitý pre silné kosti a podieľa sa na výrobe energie. Príznakom nedostatku horčíka je vysoký krvný tlak, svalové kŕče, migréna, napätie, bolesti hlavy a celková vyčerpanosť. Štvrť šálky slnečnicových semienok pokryje približne 32 percent odporúčanej dennej dávky horčíka.
Selén obsiahnutý v semienkach je podľa výskumov účinnou prevenciou proti rakovine. Ak ste sa stále nedospeli k rozhodnutiu pravidelne konzumovať slnečnicové semienka, zvážte svoje rozhodnutie znovu. V štvrtine šálky semienok slnečnice je zastúpených asi 31 percent dennej dávky selénu.
Aké semiačka vyberať a ako ich správne skladovať?
Pri kúpe slnečnicových semien dbajte na ich čerstvosť. Ak kupujete nelúpanú slnečnicu, spoľahnite sa na svoj nos. Čerstvé semienka majú svoju charakteristickú vôňu. V prípade, že sa rozhodnete pre nákup lúpaných semien, skontrolujte dátum výroby. Ak sa v balíku objavuje žltkastá farba, semená nie sú dobré.
Semiačka skladujte vo vzduchotesnej nádobe, ktorú uložte do chladničky. Existuje aj možnosť uloženia do mrazničky. Nemusíte sa báť. K výraznej strate vône ani chuti nedôjde.
Zdroj: http://www.whfoods.com
Foto: flickr/inajeep
MIMI
Životný štýl
