Slepačí vývar

Potrebujeme - na 4 porcie:

1 kuracie chrbty,
1 cibuľu,
1-2 strúčiky cesnaku,
vegeta,
soľ,
celé čierne korenie,
nové celé korenie,
2-3 mrkvy,
1-2 petržleny,
trochu zeleru,
póru a kelu.

Ako na to:
Očistené kuracie mäso opečieme, pridáme postrúhanú polovicu mrkvy, zalejeme studenou vodou a na miernom ohni necháme zvrieť. Pozberáme penu a tuk, pridáme koreniny, očistenú ostatnú zeleninu (nesolíme) a pomaly varíme 1-2 hodiny. Polievku scedíme. Do polievkovej misy si pretlačíme zeleninu, pridáme uvarené rezance (alebo rôzne iné závarky) a vlejeme precedený vývar. Dochutíme soľou, vegetou a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.