Plnené paradajky Rio mare
Potrebné suroviny na 4 porcie:
- Tuniak Rio Mare v olivovom oleji (4x 80 g)
- Varená Basmati ryža 4 hrsti (160 g)
- Šalotka 2 ks
- Olúpané mäsité paradajky 4 ks
- Cesnak 4 strúčiky
- Sterilizované čierne fazule 4 pol. lyžice
- Sterilizovaný cícer 4 pol. lyžice
- Sterilizované biele fazule 4 pol. lyžice
- Lúpané sójové bôby (Edamame) 4 pol. lyžice
- Píniové orechy 2 pol. lyžice
- Strúhaný parmezán 4 pol. lyžice
- Kôra z jedného citrónu
- Najemno nakrájaný listový petržlen 4 pol. lyžice
- Olivový olej 4 pol. lyžice
- Soľ, čierne korenie na dochutenie
Postup:
1, Olúpané rajské jablká najprv vydlabeme a vložíme do pekáča na pečenie. Rajské jablká zvnútra osolíme a okoreníme.
2, Na vopred zahriatu panvicu nalejeme olivový olej, na ktorom orestujeme cesnak spoločne s tuniakom v olivovom oleji.
3, Do takto pripraveného základu postupne pridávame odkvapkané biele a čierne fazule, sójové bôby, cícer, píniové orechy a vopred uvarenú Basmati ryžu.
4, Pripravenú náplň dôkladne premiešame, osolíme a ochutíme drveným čiernym korením, prevoniame nastrúhanou kôrou z citrónu a zastrúhame parmezánom.
5, Zmes postupne plníme do vopred pripravených rajských jabĺk.
6, Naplnené rajské jablká vložíme do vopred zahriatej trúby. Pečieme 5 minút pri 160°C.
Servírovanie:
Gratinované rajské jablká pred servírovaním pokvapkáme olivovým olejom a pre intenzívnejšiu arómu nastrúhame čerstvú citrónovú kôru.
Kuchyňa
