PLNENÉ KOKOSOVÉ SUŠIENKY
12 - 15 sušienok, príprava 120 minút
Suroviny:
220 g hladkej múky
85 g práškového cukru
30 g strúhaného kokosu
60 g Palmarinu s maslom
15 g medu
1 vajce
štipka soli
1 ČL sódy bikarbóny
Kokosová plnka:
200 ml kokosového mlieka z konzervy
20 g polohrubej múky
20 g strúhaného kokosu
200 g Palmarinu s maslom
100 g práškového cukru
Poleva:
100 g tmavej čokolády (60 %)
25 g Cery
20 g kokosu na posypanie
Postup:
Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Rozvaľkáme ho medzi dvoma papiermi na pečenie na 3 mm. Pomocou ozdobnej vykrajovačky vykrojíme sušienky. Zvyšné cesto opäť zapracujeme a opäť vyvaľkáme a vykrojíme.
Takto pripravené sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov približne 12 minút, kým nebudú zlatisté. Upečené sušienky necháme úplne vychladnúť.
V menšom hrnci rozmiešame kokosové mlieko, múku a kokos. Privedieme do varu, asi 2 minúty za stáleho miešania povaríme. Potom zmes prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
V miske vymiešame Palmarin s cukrom do hladka. Potom pridáme vychladnutú kokosovú zmes a zmiešame.
Sušienky naplníme približne 2-3 ČL kokosovej plnky. Takto pripravené sušienky dáme aspoň na 20 minút do chladničky a potom ich namáčame v roztopenej čokoláde s Cerou. Necháme odkvapkať na mriežke a môžeme ešte posypať strúhaným kokosom.
Kuchyňa
