Pizza štangle so syrovým dressingom

Potrebujeme:

300 g hladká múka
2 PL olivový olej
1/2 kocky droždie
2 dcl voda
cukor kryštálový,
soľ

Dressing:
4 strúčiky cesnaku
1 bambino syr
80 g strúhaný údený syr
125 g biely jogurt
soľ

Postup:

Pripravíme si kvások. Kvások vylejeme do múky, pridáme olivový olej, osolíme a zamiešame varechou.
Rukou vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť (ak sa nám bude stále lepiť, pridávame po troche múku a olivový olej). Cesto musí byť vláčne, nie tuhé. Necháme minimálne 30 min kysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pracovnú dosku a vyvaľkáme na asi 0,5 cm hrubý plát. Krájame dlhé pásiky, široké asi 2 cm. Preložíme napoly a jemne zagúľame ako keď gúľame šúľance. Poukladáme na plech, osolíme a natrieme olejom. Upečieme, potrieme cesnakom, ktorý sme pretlačili do trošky oleja.

Dressing: Do misky vytlačíme syr, pretlačíme cesnak, syr nastrúhaný na jemnom strúhadle a pridáme aj biely jogurt. Vymiešame, aby nám vznikol hladký dressing. Dochutíme soľou.