Maliny (Rubus ideaeus L.)

V našich zemepisných šírkach sa maliny často vyskytujú ako divorastúce, ale nájdeme ich aj v záhradách, kde sa tiež oddávna pestujú a zberajú. Maliny sú metlovité opadavé polokry s priamymi stonkami, jemnými ostňami a striedavými nepárno perovito zloženými listami.  Listy sú na líci lesklozelené a na rube bieloplstnaté. Strapce s bielymi kvetmi vyrastajú v pazuchách listov dvojročných konárov, ktoré na konci vegetačného obdobia odumierajú.Plod tvorí veľa kostkovičiek červenej farby, ktoré tvoria plodstvo - malinu. V čase zrelostí vypadávajú z kvetných lôžok.

Plody malín obsahujú provitamín A, všetky vitamíny skupiny B, vitamín C, E aj minerálne látky. Zložené sú z 83 percent vody, 8-9 percent cukru, 14 percent kyselín a celulózy. Z malín sa zberajú v júli mladé listy a pozorne sa sušia, aby sa nezaparili. Droga obsahuje triesloviny, pektín, slizy, vitamín C a organické kyseliny. Používa sa vo forme čaju alebo je súčasťou iných čajovinových zmesí. V zmesi s rumančekom pôsobí proti nadúvaniu u detí. Lečivé látky obsiahnuté v maliníku zmierňujú podráždenie slizníc ústnej dutiny, hltanu, tráviacich ciest, pečene, sleziny. Podporujú vylučovanie moču a žlče. Zmierňujú celkové oslabenie organizmu, nervové vyčerpanie. Čaj z malinových listov, ktorý sa pije 2x denne v posledných troch mesiacoch tehotenstva pôsobí na relaxáciu maternice a uľahčuje pôrod. Čerstvé plody majú aj farmaceutický význam, pridaním cukru sa z nich pripravuje sirup, ktorý sa podáva pri horúčkach.

Využitie v kuchyni