Kokosové kura s koreňovou zeleninou, bylinkami a granátovým jablkom

Pečené kokosové kura s koreňovou zeleninou, bylinkami a granátovým jablkom, ktoré vašu návštevu určite dostane!

Budeme potrebovať:

• 4 kuracie stehná
• soľ a korenie (podľa chuti)
• 1 cesnak
• 2 cibule
• 4 PL masla
• 2 PL olivového oleja
• 3 mrkvy
• 3 stonky zeleru
• 1/4 šálky hladkej múky
• 3 šálky kuracieho vývaru
• 2 limetky
• 120 ml kokosové mlieko
• 20 g koriander
• 10 g zázvor
• 2 g čili
• 100 g jazmínovej ryže
• 1 badián

Kuracie mäso dochuťte soľou a korením. Dve polievkové lyžice masla a dve polievkové lyžice olivového oleja rozohrejte na panvici na miernom ohni. Pridajte kuracie stehná, prikryte ich a nechajte smažiť 3-4 minúty, alebo kým kurča nie je pekne prepečené. Obráťte, prikryte a opekajte ďalšie 3-4 minúty. Vyberte kura z panvice a odložte ho bokom.

Do panvice pridajte cibuľu, zeler a mrkvu. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a za stáleho miešania varte asi 5 minút, kým zelenina mierne skaramelizuje a zmäkne. Pridajte cesnak a varte ešte asi 30 sekúnd. Do hrnca vsypte zvyšné maslo a nechajte ho rozpustiť. Primiešajte múku a poriadne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Varte za stáleho miešania, kým múka nezhnedne a nezíska orieškovú arómu. Nalejte vývar a  kokosové mlieko a dobre premiešajte. Kuracie stehná vložíme do omáčky a dusíme na miernom ohni. Pridáme nastrúhaný zázvor a čili. Stehná podávame s čerstvo narezaným koriandrom, granátovým jablkom a jazmínovou ryžou.

Ak vás láka vyskúšať nové recepty, ohúriť návštevu alebo len spraviť radosť vašim najbližším, sledujte od 1. októbra o 14:00 hneď dve časti za sebou novej kuchárskej šou Celý svet na panvici s Gabom Kocákom na TV Paprika, ktorá  opäť stavila na lokálnu produkciu.