Jánošíkov ražeň
1 kg bravčového stehna
soľ
mleté čierne korenie
2 cibuľe
200 g údenej slaniny
200 g údenej klobásy
100 g bravčovej masti
100 g strúhaného syra (môže byť aj oštiepok)
Mäso na menšie hrubšie plátky, mierne ich naklepeme, osolíme a okoreníme. Očistenú cibuľu so slaninou i klobásou nakrájame na plátky. Pripravené mäso, cibuľu, slaninu a klobásu striedavo napichujeme na ražníky (kovové ihly alebo špajdle) a na bravčovej masti ich zo všetkých strán opečieme. Každú hotovú porciu posypeme strúhaným syrom. Vhodnou prílohou sú varené zemiaky a zeleninový šalát.
Kuchyňa
