Flank steak s chrenovou omáčkou

Suroviny

1 flank steak (hrúbka 5cm)
soľ na dochutenie
3 lyžičky rozpusteného masla
2 vetvičky tymianu
1 lyžičky sušeného cesnaku
pečivo ako príloha
Na chrenovú omáčku:
3 lyžičky majonézy
1 lyžička octu
3 lyžičky Znojmia Krenex
1 lyžičky dijonskej horčice
2 strúčiky pretlačeného cesnaku
1 lyžičky čerstvého mletého korenia

Rozpustené maslo nechajte vychladnúť. Tymian otrhajte z jednej vetvičky a pridajte k maslu, prisypte cesnak a premiešajte. Steak (musí mať izbovú teplotu) polejte maslom a nechajte 5 minút marinovať.
Pripravte si chrenovú omáčku. Zmiešajte s octom a Krenexom. Pridajte zostávajúce ingrediencie na omáčku a metličkou premiešajte.
Rozpáľte gril a na rozpálenom grilovacom kameni sprudka osmažte pripravený steak zo všetkých strán ( cca 30 sekúnd z každej strany). Pridajte zvyšok masla z marinády a pečte ďalších 30 sekúnd z jednej a 30 sekúnd z druhej strany.
Steak preložte na dosku a nechajte 10 minút odpočívať, potom ho nakrájajte na plátky, posypte zvyškom tymianu a podávajte s pečivom a chrenovou omáčkou.