Čučoriedková torta s mascarpone

Na korpus:

4 vajíčka, 200 g hnedého cukru, 2 PL medu, 100 ml oleja,
210 g polohrubej múky, balíček prášku do pečiva, 150 g čučoriedok, tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy

Na krém a dozdobenie:

250 g mascarpone, 100 g práškového cukru, šťava a kôra z jedného citróna, 50 g čučoriedok

Vymastite a vysypte tortovú formu, rúru predhrejte na 180°C. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s cukrom dopenista. Pridajte olej, med a citrónovú šťavu. Postupne zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec primiešajte sneh z bielkov. Cesto preložte do formy a po povrchu rozložte polovicu čučoriedok. Dajte cesto piecť. Keď sa čučoriedky stratia z povrchu - rýchlo, aby ste rúru pridlho nevetrali, rozložte po povrchu druhú polovicu čučoriedok. Korpus pečte približne 30 minút, podľa výšky.

Medzitým zmiešajte práškový cukor s mascarpone, citrónovou šťavou a kôrou a odložte do chladničky. Hotový korpus po vychladnutí prekrojte, potrite krémom a dozdobte čučoriedkami.