Cestoviny so šunkou a paradajkovou omáčkou

Potrebujeme:

500 g cestovín penne Combino
2 konzervy lúpaných krájaných paradajok
1 červená feferónka
čerstvá pažítka
200 g šunky sušenej vzduchom
2 lyžice masla
50 ml bieleho vína
soľ Castello
čierne korenie
50 ml smotany na šľahanie
30 g syra Grana Padano

Postup:

Cestoviny uvaríme al dente v osolenej vode.

Paradajky z konzervy scedíme cez sitko. Šťavu si odložíme. Červenú feferónku zbavíme semienok a spolu s pažítkou nasekáme nadrobno. Sušenú šunku nakrájame na tenké pásiky.

Na panvici rozpustíme 1 lyžicu masla, pridáme sušenú šunku a smažíme dozlatista.

Pridáme nasekanú pažítku a červenú feferónku. Podlejeme bielym vínom a povaríme. Pridáme paradajky a polovicu šťavy z paradajok. Prikryjeme a na miernom ohni povaríme asi 10 minút. Potom pridáme 1 lyžicu masla, osolíme a okoreníme. Za stáleho miešania prilejeme smotanu a krátko povaríme. Potom zmiešame s cestovinami.

Podávame posypané strúhaným syrom Grana Padano.